Como profesionales de la salud, el profesorado de Educación Física debemos ser responsables de dar a nuestro alumnado una información sobre alimentación y nutrición saludable que sea veraz, rigurosa, de calidad, actualizada y basada en evidencias para no caer en el error de seguir perpetuando mitos que no hacen más que aumentar los (ya de por sí elevados) niveles de obesidad infantil en España. Para nuestra formación, recomiendo una serie de publicaciones que reúnen estos requisitos. Aquí van algunos ejemplos, aunque recomiendo la lectura de todos los libros de los autores y las autoras de los mismos.
